Pivní styly: převážně americké typy piva "ale"
Původ: Simcoe je aromaticko-hořká odrůda s velmi nízkým obsahem co-humulonu povolená v USA v roce 2000.
Agronomická charakteristika: 2200-2500 kg/ha
Alfa kyseliny: 12,0-14,0%
Beta kyseliny: 4,0-5,0 %
Co-humulone: 15-20 % alfa kyselin
Celkové silice: 2,0-2,5 ml/ 100 gr.
Aroma: unikátní borovicově-chmelové
Myrcene: 60-65 % celkových silic
Caryophyllene: 5-8 % celkových silic
Humulene: 10-15 % celkových silic
Farnesene: <1 % celkových silic
Pivovarská charakteristika: odrůda s vysokým obsahem alfa kyselin, nízkým obsahem co-humulonu a specifickým aroma profilem
Doporučené použití a chmelení: jako granule typ 90 nebo jako lisovaný chmel, první a druhé chmelení, suché chmelení
