Popis výrobku
Typ kvašení: spodní
Vlastnosti: známé německé kvasnice z Weihenstephan jsou celosvětově používané. Umožňují vařit piva s vyrovnanou květinovou a ovocnou vůní.
Použití: spodně kvašená piva
Sedimentace: vysoká
Stupeň prokvašení: střední
Dávkování: 80-120g/hl při teplotě 12-15oC, při teplotách pod 12oC je nutno dávku zvýšit na 200-300g/hl při 9oC
Návod k použití: namočit kvasnice do čisté sterilní vody nebo do sterilní mladiny při teplotě 23oC ± 3oC. Množství tekutiny má být min 10x větší než váha kvasnic. 15-30 minut lehce míchat až do vzniku kašičky, poté dalších 30 minut míchat. Nyní jsou kvasnice připraveny k použití.
Jako alternativu lze sušené rozdrobené kvasnice přidat přímo na povrch sladiny do kvasné nádrže. Teplota musí přesahovat 20oC. Kvasnice rozdělit rovnoměrně, aby se nedělaly hrudky. Vyčkat 30 minut, poté vše důkladně promíchat (př. provzdušňováním). Doporučená vnější teplota je 9-22oC, nejlépe 12-15oC.
Skladování: v suchém a temném prostředí při teplotě do 10oC, po otevření sáček dobře uzavřít a skladovat při teplotě do 4oC, spotřebovat do 7 dnů. Měkké a poškozené sáčky nepoužívat.
Trvanlivost: při optimálních skladovacích podmínkách 24 měsíců v uzavřeném balení
